Thai Restaurant Junior

忙しさと波乗りへの欲望を辛い食い物へとぶつける


箱買いし玄関スペースを牛耳る480円のデイリーワインを一瞥し　こんな日は少しの贅沢



オリジナルラープ•クン


海老、鶏胸肉に紫玉葱と大量のパクチー＆鷹の爪をナンプラーで和えれば完成



ゲーンキョワーン　（タイ風グリーンカレー）


Tarn Ped Dai Mai Krab? （辛いものは大丈夫ですか……？）


Ped mark,　Aroi!!!!!!!!!! （とても辛い！　けど最高）


2品で使った鷹の爪は10を超えた


明日の肛門のご機嫌が気になる春二番が心地よい日曜の昼下がり....




波乗りがしたい


海へと向かう道中　流れるRockと乾いたFlat-4 sound


そこで会う仲間　他愛のない会話　常連と目で交わす挨拶


うねりとのgroove　飛び立つようなテイクオフ


滑り出したボードからの加速音　オフショアになびく波沫


心を浄化する海の力　好きな人と夕陽を眺める贅沢な時間


今一番足りない時間。。。


精神崩壊する前に　海へと向かおう


See you in the water...



peace

牛肩肉のビール煮

『麦酒は飲む為のみに非ず』　孔子


うそ





だが、たまにはビールを飲む為以外に、と冷蔵庫から一本淡麗を取り出した



安売り牛肩肉は常温に戻して塩で下味つけて玉葱縦スライス人参は1cm輪切りに



肩肉は少しのオリーブオイルで強火で焼き色をつけ、鍋に移す


ここでビールを間違えて開けて飲んでしまった事に気づくがそのまま続けます



玉葱を透明になる直前まで炒めてコカイン大さじ①を一振り　馴染ませたら鍋に


鍋にビールを一本加え大蒜、ブイヨン1片、200ccの水に塩小①、砂糖小①、胡椒適量投入



煮立てたら灰汁を取って、弱火にしてローレルを2枚加えて40分煮込む


横で人参をバターで炒めて、艶が出たら鍋に加える


さらに10分煮込んで肉が柔らかくなったら完成



おや、白ワイン/フランスパンとよく合いますこと。。。


今宵も私は飲み過ぎ翌朝の二日酔いは必至...


デリバリーのご要望はJunior Cooking Surviceまで。


お待ちしております


peace....

Spain BAL Junior

Bienvenidos a BAL Junior～♪

スペインバルJuniorへようこそ

※発音はジュニオ～ル



まずは蛸と安海老のアヒージョでカヴァでも一杯どうぞ



本日のメインはこちらの安牡蠣を調理いたしますBien!



サフランで色を出し　玉葱と大蒜をゴーグルつけてみじん切り



牡蠣と安海老は水気切って塩胡椒　小麦粉を振る



牡蠣と海老を焦げ色つけたら白ワインで蒸し焼きに



今度は玉葱大蒜を炒めて生米投入　牡蠣の蒸し汁を加えて


米が落ち着いたらサフラン水投入　野菜並べて弱火で20分...


火を止めて牡蠣と海老を並べて蒸す事3分



Paella de Ostra & Gamba Junior風



¿Cuándo le convendría?


Dos cerveza por favor!!!!!!!!!!!!


va vues


peace....