豚の角煮

上等な豚バラが手に入ったので... 　(そう、本当は安モン。。。)


焼酎のアテに豚角煮を。　　

大蒜と生姜でバラを3時間茹でたら醤油/みりん/酒/砂糖と

茹で汁で作ったタレに絡ませSleep One night ...




隠し味に緑sanに教わった八角をほんの少し投入



そこからさらに茹で卵投入し数時間...



出来た！！！


八角の香りと深みが甘辛味と最高にマッチ



酒のアテに困ったらJunior Food Surviceまで


休肝日の反動でHang overはギャランティー


飲み過ぎた


peace....

肛門極刺激的辛旨飯ノススメ

がっちりキマった西高東低により降りて来た上空の寒気団


こんな底冷えする夜には辛いモンで内側から温める



キムチ鍋は胡麻油で大蒜と豚、キムチを炒めてからがデフォルト


さらにダシダを投入しLocalな味を再現　


カプサイシン効果で暖房要らず　芯まで温まる


だが昨日はこれでは終わらなかった



激辛悶絶地獄を求め大量の鷹の爪で鶏肉を炒める


鶏胸肉と焦がし葱の地獄炒め....


止まらない焼酎　焼け付く舌と味覚


そして翌朝待っていたのは


肛門激痛地獄絵図.... 　　　 肛門腫れ痔郎


辛いモンは最高　だが食べ過ぎには注意が必要だ






I wanna surf...


peace....

Beef Stew

上等なすね肉の塊が手に入ったので…（すいません本当は安モン）　

ビーフシチューなんぞ作成



煮崩れ想定内のたっぷり乱切り野菜



すね肉は下味つけて寝かして小麦粉で包んで強火で旨味閉じ込め成功

赤ワイン投入　いつもは求めるアルコールをこの時ばかりは強火で飛ばす

デミグラスを入れてグツグツ煮る事4時間　






そして一晩寝かせた翌日晩に至福の時が。







叩き売りの安いすね肉がビストロのビーフシチューに化ける


レストラン？　行かない


Hey, live according to one's condition...(身分相応にな…。)


Bistro Juniorへご来店お待ち致しております


peace....