Junior's BLOG -PURE LIFE 2- Cooking

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2024/04/26 (Fri)

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白鱚

2014/05/08 (Thu)

漁師に尺近い高級白鱚を頂いたので丁重に刃を滑らせる

30cm近い数匹は三枚におろして酢でサッと拭いた昆布に挟むこと30分

紫蘇と昆布の香りが鱚に引き立って言う事無しの逸品

アキ坊作成の刺身皿にもよく映え　酒が止まらなかった...

それ以外の小さめ(と言っても22-3cmはある)は背開きにして

カラッと揚げればこの世のモノとは思えない至福のホクホク

岩塩か、カレー塩にチョンっとつけて獺祭か一の蔵あたりとどうぞ

自然の恵みと漁師に感謝

Thanks Shadow Boxing

peace

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ORGANIC EXTRA VIRGIN

2014/03/19 (Wed)

YSKに高級オリーブオイルを戴いたので

妻は張り切って久しぶりにパンを焼く

勿論オリーブオイルにつけて早速頂きましょう

アスパラのグリルにポーチドエッグを乗せ

岩塩とたっぷりのチーズを振ったらオリーブオイルをふんだんに

最後に黄身を破ってドロッとさせたら完成

ガーリック/アンチョビにプチトマトとアルデンテを絡ませる

スイートバジルを千切り最後にやはり極上オリーブオイルを

これは本当に旨かったな

うめーーーー　　バクバク！！

殆ど怪獣に食われたよ。。。

Thanks YSK

peace

Junior ｜Cooking Comment(0)

自家製餃子

2014/01/27 (Mon)

王将？　三陽？　三幸苑？　

否。　餃子は山岸秘伝の自家製餃子に限るよ

大した事はない　豚挽肉にキャベツ、鶏ガラスープ、塩胡椒

そして大量の葱とニラ、生姜と大蒜....

焼き色つけたら水ではなく熱湯1カップが最大のポイントであり

一番の山場....

食ってる最中にビール足りなくなると大変だから

大量のビールを買い込んでから焼くのが吉

明日は俺に話しかけないのが　やはり吉.....

peace

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男性

誕生日：

1979/12/20

職業：

Fashion Designer / Director

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SURF,BBQ,DESIGN,CAMP,COOKING, FISHING

自己紹介：

BEER,SURF,MUSIC大好き40歳。Fashion Designer。たまにDirector。Workholic。Goofyfooter。B型気分屋。波が有っても仕事休みません。忌引き使いません。7歳♂と5歳♀の父親。　　
Q2(たまーにポンコツVW TYPE-2)にシングルフィン積んで今日も海へと駆ける...

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