La Tenda Rossa

予定日に10日と迫った6月2週の日曜日　関内の銘店Tenda Rossaへ




オードブル6種盛り




ラグーソースとトリュフの手打ちピーチパスタ




出産を控えた妊婦にかかれば一瞬だよ。。。




ピッザはマルゲリータしか頼まないのがYamagishi Style


シンプルな素材と釜の焼き具合を見ればその店の凡てが解る....　なんちて






次のお休みに至福のランチコースは如何かな


横浜の最高級イタリアンはLa Tenda Rossa　へ








今日のうねりは楽しんだ？　　親戚に死んでもらった人も沢山いただろう


明日も波あるよ　　俺の分も宜しく頼んます


Hope your Big Surf Bro!!!!


Wake up 4am and you must paddle out early than newspaper man!


peace

横浜中央卸売市場

日曜に控えるBig BBQに最高の食材を


近所の中央市場にヌルリと侵入した土曜日の朝6:20am...




全国の港から食材が集まる　全て㌔表示だがバラ買いもO.K.




何より産地とクオリティを確認して買える事の意味合いは大きい




このカサゴを見て久しぶりに刺身が食いたくなった


残った骨は二度揚げして煎餅に


辛口の日本酒と最高の関係性となるだろう





我らが黒鯛さんも勿論登場　㌔1000円って結構高いな


もっと叩き売られてるかと思ったよ。。。　これは静岡産のパンパンに太った2㌔半ばクラス


黒鯛の食べ味はもっと評価されてもいい


独特の甘みに透き通った締まった白身　湯引きしてポン酢　もみじおろし　アクアパッツァ


少しの工夫で最高の食材へと昇華するんだ





まあいい　黒鯛に関してはつい熱く書き込んでしまう


久しぶりに黒鯛釣りてえな.....






市場の最大の醍醐味はこれしかない　


まあこの産地は俺的には完全OUT 　近海って書いてあるしね...




他にも全国から集結する最高の鮪




これが一番だったかな


結局、長崎産の特大さざえと鮪のほほ肉を買い込んで撤収


きっと最高のBBQになるよ　


そう確信して俺はほほ肉を酒とみりんに静かに漬けたのだった....


peace

Spring Flavor

Furuya Pluntsから頂いた掘りたて 旬の自然からの贈り物



米の研ぎ汁に鷹の爪を入れ縦に切り目を入れたら放り込んで数十分



冷まして猿のマスタベのように皮を剥けばこんなに輝く宝石のような中身が。



バターと少しの白ワインビネガーでソテーすれば


いくら酒があっても足りない季節の味覚に変化する


Thanks Furuya Plunts!






毎年GWが終わり筍を頂くと梅雨の到来に備える


そして波のない混沌の日々が続く....


だがそんな事はどうでもいい


次のうねりで波乗りはおしまい　臨月の妊婦に張り付くよ


ヘソの緒を切る係にも任命された　今から裁ち鋏を研がないとだ






暫く身を隠し　次は夏の台風うねりで爆発的サーフィンをする俺の姿が見れるだろう


爆発的パーリングがね。。。







Have a nice Jay!!!


peace....