葉山芸術祭 燻製教室@スモークハウス葉山

葉山芸術祭の一環、スモークハウス葉山の燻製教室に向かった土曜日


一色の丘から見下ろす最高の景色








天気も晴れて最高 いよいよ皐月晴れ本番となってきた



あとは波だ。。。



台風、今年はどんなだろうか



どんなうねりが どんな波が立つのだろうか



未だ見ぬ波への想い



そしてその波を滑り終えた先には何が待っているのだろうか







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先週燻製を買いに来た際に店主に誘って戴いた燻製教室



思わず飛び付いた




このオヤジはただのオヤジではない



知る人ぞ知るスモークハウス葉山の原先生の挨拶の下



最高の雰囲気で燻製教室がスタートした





燻製には三種類あり、燻す室内温度と反比例する時間により




そして食材により使い分ける



元々は長期保存食 だが最近は冷蔵庫の発達、酒の進化 も合わさり、



その風味や酒との相性、色づけ等



本来の長期保存用という目的ではなくなりつつある





だがそれもまた良い 何よりもあの香ばしい香りが最高だ





そうこうするうちに完成





昼間から飲み過ぎたよ




そして来週から燻製作りをスタートしようと考えている




オリジナルな食材も色々思い付いた




Junior Smoke Survice？　　名前がマズイ




燻製屋山岸？　語呂が良くない




上手く出来たら酒飲み達に配り歩こう




そして大好きな人達へ送り付けよう




皆　酒を用意して待っていて。。。。



peace,,,,