Ristrante Junior -Cabbage Roll-

牛挽肉、上質なキャベツ、人参、玉葱、アスパラ、ミニキャベツ



ベーコンをミジンにしておく



パン粉に牛乳を加えてふやかす



ミニキャベツ以外の材料を刻んでパン粉、おろし大蒜そして黒胡椒を加えて捏ねる



タネ完成　小一時間寝かして落ち着かせる



大き目の鍋に湯を沸かしキャベツを投入


あら不思議　外側から綺麗に一枚ずつ剥がれるようになる


生で剥けばって？　破けて泣きを見るからやめたほうがいい。。



芯を逆V字に落とす　落とした芯はミジンにしてタネに加えませう



水気を拭き取ったキャベツ中央にタネを



手前からしっかりと巻き込む



左側をパタ



右側もパタッと折り込む



くるりんぱ　あ　破けた....



こんな感じで巻きます　しかしこのままでは煮込んだら無惨に崩壊は必至...



そこでベーコンベルトを慌てて用意　ベーコンの在庫な残り3枚。。。


仕方なく縦に裂いて6枚確保



見た目はしっかりロールキャベツっぽくなってきました



ベーコンベルトを串で刺しオリーブオイルを敷いたフライパンに並べる



焦げ目が付くまで軽く焼いて旨味を閉じ込める



続いてトマト缶登場でソースに入る



キャベツの茹で汁、ブイヨン、ローリエの葉を入れ中強火で煮る



一煮立ちしたら蓋をして弱火で1時間....



その間に洗い物を済ます　泡は絶対残さないよう注意



ミニキャベツを加えて塩で味を整え10分煮込めば完成



美味しく笑顔で頂きましょう


一口放り込めば野菜と肉の旨味がトマトの酸味と口の中で合わさり弾ける...


peace

Surfers Intuition

月曜の昼に反応し始めた南東うねり


本能に従った人間のみ甘美の波を味わった事だろう


火曜にはうねりは南にシフトし更に強まり


ここ最近では一番のサイズとなった模様


そして吹くと予想され吹かなかった春一番の南西風


如何に自分の本能が鈍っていたか


気象庁/波情報に頼り切っていたのか


そして如何にPC脳になってしまっていたのか


思い知らされた
















普段からこう言っていた


『Surferなら本能で行動』　『自然に貰った野生の直感で動く』


何が本能だ


火曜の朝3時半　アラームで飛び起きた俺は携帯で風アメダスを見ると


江ノ島　南東3m/h


予報通り、もう吹いてきたのか


そして二度寝　6時半に起きれば　オーバーヘッドのオフショア。。。


It's time to go work....





7日水曜今朝も良かったみたい


でも今朝はあえてやめたよ　会議が迫っているし


それにこう言われたくなかったから


『昨日来れば良かったのに』


It's Surfers common phrase....









優先順位を間違えない　今が踏ん張り時


理想の生活を手に入れる為に　ただ突っ走るだけだ


と、仕事中に書いてみる


春一番に期待


Work so hard and See you next swell






peace

春一番？

波の無い弥生月の第一週が終わろうとしている



火曜？水曜？　日本海に低気圧が発達して突撃　　




太平洋側にも南岸低気圧が前線を伴い通過予報



少しの前線の上下で風向きはブワっと変わる



吹くのか？　吹かないのか？　それは誰にも解らない...



だが何れにしても南のうねりは大きく上がりそうだ



3年前の春一番の翌日の吹き返し


目の覚めるようなGnarly swellを求む...









そろそろトランクスで出来るか？


See you in the water!


peace