鶴亀BBQ

毎年此処に御招き頂くと秋の深まりを感じる


秋雨滴る2日の土曜日　目黒区中に肉の匂いが香った筈....


誇りある仕事をする職人がこの日は炭職人となり


ゲストに素晴らしい焼き加減で最高な食材を届けた





孤高のサーファーであり才能を開花させたGOODフォトグラファーは


サーフボードとカメラをこの日は包丁に持ち替え　


素晴らしい料理の数々をサーブし続けた




Fuckin Juniorは燻製係に任命され重圧が重くのしかかった


スモーカーの憧れ、MECOの燻製器をどこまで操れるのか


温度調整は、チップの管理は大丈夫か？


不安は募った




食材をソミュールに漬け込む事も省いた、素人のなんちゃってスモーク


葉山の原総帥や団長に怒られるかもしれないが


せめてもの下ごしらえにあらゆる食材の水分だけは飛ばす事を念頭に置いて


風乾する事1時間　Junior's Smoke Surviceはスタートした





サクラのチップにスモークウッドを半カケ追加し約70℃で熱燻する事40分


オリーブオイルを塗ったホタテは黄金色に輝き


蛸は幼艶に輝いた




Yoski and Y-design



Goofyfooters



Hardcore Regularfooters



Drunkers




Big smilers




Surf Junkies




and my Legends....











毎年此処で多大な刺激を受ける　　古民家を極限までモダンに昇華


いつかもし　デザイン事務所を構えるとしたら


こんな素敵な事務所にしたいといつも思う







そしてこれだけの人が集まる人柄　全員がずっと笑顔だった事実


ジャンルを超えた多くの仲間　眠るVINTAGEボード....






ただの　『鎌倉の先輩』　ではない


尊敬する最高のクリエイター.....


Big respect Shimada-san,and thank you for your special BBQ!!!!!


I'd like to be like you







peace